HBに材料をすべて入れ（イーストは最後に）スイッチを入れる。

1次発酵まで終わったら、生地をスケッパーで4等分にし、成型する（輪の形に）。

天板にのせ、2次発酵（30分位）。

フライパンに生地が漬かるくらいの水と砂糖（大さじ2）を沸かし、発酵の終わった生地を1分茹でる（途中で返す）。

茹でたベーグルの表面に溶き卵を塗り、180℃に温めたオーブンで20分焼く。