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鰺(アジ)の握り
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鰺(アジ)の握り-レシピのメイン写真

鰺(アジ)の握り

moritosh
moritosh @cook_40029950

アジは1枚で握りませんか。ご飯大目でも簡単に噛み千切れます。
このレシピの生い立ち
玄米ご飯で握り寿司ができるか、について試してみました。

アジは1枚で握りませんか。ご飯大目でも簡単に噛み千切れます。
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鰺(アジ)の握り

moritosh
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アジは1枚で握りませんか。ご飯大目でも簡単に噛み千切れます。
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材料

  • 【ホタテ玄米ご飯】 1膳弱
  • 玄米 2合
  • 乾ホタテ 6個
  • 【寿司飯調味料】
  • 酢 小匙2
  • 砂糖 小匙1
  • 【寿司ネタ】
  • アジ 3枚
  • わさび 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥ホタテを戻します。玄米を洗います。戻し汁ごとホタテをあわせます。

    • 鰺(アジ)の握り作り方1写真
  2. 2

    ご飯が炊けたら、ご飯を切って、ホタテを崩します。

    • 鰺(アジ)の握り作り方2写真
  3. 3

    アジはゼイゴを取り、尻の方から背骨に沿って包丁を進めて下ろします。

    • 鰺(アジ)の握り作り方3写真
  4. 4

    アジの身を軽く洗って、皮を頭側の背中側から剥ぎます。

    • 鰺(アジ)の握り作り方4写真
  5. 5

    ご飯を分量取って、あらかじめ混ぜておいた酢と砂糖をまわしかけます。切るように混ぜます。

    • 鰺(アジ)の握り作り方5写真
  6. 6

    酢飯を適量取り、握ってわさびを塗り、アジを置いて握ります。

    • 鰺(アジ)の握り作り方6写真
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moritosh
moritosh @cook_40029950
2006/04/15 14:31に公開
中華料理系が得意です。
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このレシピのキーワード

あじ 帆立貝 玄米 ご飯 わさび

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