サバを3枚に下ろしてブツ切りにする。

しょうゆ・酒・しょうがをおろしたものを適量あわせ、１でブツ切りにしたサバを30分位漬ける。

2で漬けたサバに小麦粉をまぶし、余分な粉をはらってから油で揚げる。