自家製 我が家のチャーシュー
秘伝、とまでは言わないけれどうちでよく使っている自家製チャーシューの、レシピです
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豚バラ肉を一晩冷凍する。
冷凍した豚肉を自然解凍し、フォークで数カ所刺す。
醤油、みりん、砂糖、酒、おろし生姜、おろしにんにくを混ぜてタレを作る。
豚肉をタレに30分以上漬ける。
肉をラップでしっかり包み、キャンディ状にねじる。
沸騰したお湯に入れ、弱火で40分ゆでる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすく切る。
肉を冷凍することで、ほろほろ食感に仕上がります。
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