甘酢の材料を全部あわせて、さきに甘酢をつくっておきます。

豚肉をあげます。豚肉を広げ、小さい肉はうちがわにいれ、くるくると一口大にまとめておきます。

ボールに肉を入れ、下味用の材料をぜんぶいれ、かるくもみこみます。この時点でベタベタしていますが、適当に一口大ずつあげると、ふんわり、からりとしっかりあがりますから、大丈夫！豚肉があがりました。

きくらげは熱湯でもどして、たべやすく切ります。

人参は一口大にきり、しっかり柔らかく茹でておきます。たまねぎはざくぎりしてお皿に広げ、レンジに３分かけます。

ここまでくればあとはいためて仕上げるだけです。（＾＾）

おおきめのフライパンに油を敷き、たまねぎをいため、ひをとうします。残りの材料も次々入れて、最後におにくをいれふらいぱんをあおって全体を軽くまぜます

いったん火を止めて、作っておいた甘酢液を良く混ぜて、全体にまわしかけます。片栗粉が下にしずんでいるので、良く混ぜて、かけてください。

あとはお好みの濃度になるまで
煮詰めて、できあがりです。