たらこ和え
タカミヤチヒロ☆ @cook_40024276
ちょっぴり甘い、おふくろの味？
こんにゃくでおなかもスッキリ。
このレシピの生い立ち
会社で教えてもらったレシピのひとつ。
旬は１月～３月くらいかな？
何だかほっとする味です。
北海道ではメジャー、私は今年初めて食べて、虜になりました。
たらこ和え
ちょっぴり甘い、おふくろの味？
こんにゃくでおなかもスッキリ。
このレシピの生い立ち
会社で教えてもらったレシピのひとつ。
旬は１月～３月くらいかな？
何だかほっとする味です。
北海道ではメジャー、私は今年初めて食べて、虜になりました。
作り方
- 1
つきこんにゃくを沸騰したお湯でゆでて、水気を切る
- 2
まだらの子の皮に切り目を入れ（皮をはがしやすくするため）、酒を入れた鍋の中に入れ、菜ばし５本くらいを使って炒り煮にする。（途中、皮を取り出す）
- 3
まだらの子の色が変わったら、つきこんにゃくと調味料を入れ、強火でガンガンかき混ぜ、汁気がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
とにかく強火でからっと仕上げること。
汁気がなくなるまでが勝負です(笑)
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