牛肉と豆腐のコロコロステーキ
ホームパーティで出すと必ず売り切れるほどの人気メニューです。実は夫の得意料理なんですが…(^^;)
このレシピの生い立ち
夫が、ＮＨＫの「今日の料理」に出ていたレシピを参考に、ホームパーティ用に取りやすさなどを考慮してアレンジを加えて出してみたところ、大人気であっという間に売り切れました(^◇^) 以来、友人を招いての我が家でのホームパーティでは、夫のこの料理が定番アイテムです(笑)
牛肉と豆腐のコロコロステーキ
ホームパーティで出すと必ず売り切れるほどの人気メニューです。実は夫の得意料理なんですが…(^^;)
このレシピの生い立ち
夫が、ＮＨＫの「今日の料理」に出ていたレシピを参考に、ホームパーティ用に取りやすさなどを考慮してアレンジを加えて出してみたところ、大人気であっという間に売り切れました(^◇^) 以来、友人を招いての我が家でのホームパーティでは、夫のこの料理が定番アイテムです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーなどで軽く水切りをし、ひと口大（１丁を８等分ぐらい）に切る。
- 2
牛肉は、切った豆腐をひと巻きして少し余るぐらいの長さ（写真参照）に切る。
-
- 3
豆腐を牛肉でくるっと巻く。
-
- 4
ホームパーティのときなどは、前夜に巻くところまで作っておくと当日楽です。
巻き終わりを下にして置いて下さい。 -
- 5
フライパンを熱してバターを溶かし、4.の肉巻き豆腐を 巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返して裏側も焼く。
- 6
◆の調味料を入れて、全体的に焼き色がつくようまんべんなくサッと焼く。酒分が飛んだ時点でお皿に盛り、フライパンに残った肉汁を上からかける。
コツ・ポイント
◆牛肉は、しゃぶしゃぶ用などできるだけ薄いものの方が美味しく出来上がります。◆牛肉の層が二重三重になると硬くなるので、巻くのはひと巻きだけにする。◆お肉は焼きすぎないように注意。サッと、焼き色がつく程度で十分です。
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