豚肉を８等分に広げて、紫蘇ニンニク醤油漬けを２枚敷き、等分したキンピラを置き丸めます。

フライパンに油少々を流し込んで肉に火をよく通して焼き上げます。

里芋の中にこの野菜巻きを射込み、粉、卵、パン粉をつけて油で揚げます。

タルタルソースはらっきょとゆで卵（里芋を茹でる時一緒に鍋に入れて茹でます）と紫蘇ニンニク醤油漬けの紫蘇をみじん切りにしてマヨネーズとらっきょ漬け酢を適宜入れています。