山菜大好きっ子のための炊き込みご飯
ＢｌｕｅＳｋｙ @cook_40022614
山菜も帆立貝も両方好きなので、２つとも入れちゃえって事で朝から鍋で炊きました。鍋ご飯っておいしーんだよぉ（＾＾）
このレシピの生い立ち
むしょーに山菜の炊き込みご飯が食べたかったのと、ちょっと古いお米が残ってたので味ご飯にしたら誤魔化せるかなと思って・・・。（汗）
山菜大好きっ子のための炊き込みご飯
山菜も帆立貝も両方好きなので、２つとも入れちゃえって事で朝から鍋で炊きました。鍋ご飯っておいしーんだよぉ（＾＾）
このレシピの生い立ち
むしょーに山菜の炊き込みご飯が食べたかったのと、ちょっと古いお米が残ってたので味ご飯にしたら誤魔化せるかなと思って・・・。（汗）
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って、水切りをしておく。山菜ミックスは袋から出して水洗いし、こちらも水気をきる。
- 2
計量カップに帆立缶汁を入れ、そこに分量の薄口醤油と砂糖を加え、砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜる。
- 3
2の合わせ調味料にだし汁を加え全体で550ccになるように計量する。
- 4
鍋に米、だし汁、具の順に入れ30分以上吸水させる。
- 5
鍋を火にかけ、強火で沸騰させる。沸騰したら、中火にして10分、後は火を止めて5分蒸らす。と、出来上がり！！
コツ・ポイント
だし汁は水でもＯＫ！だし汁を使ったほうが風味が出るのでオススメです。
今回、私が使っただしは水に昆布と干し椎茸を漬けただけのものです。（水出し法といいます） 料理教室で炊き込みご飯をする時によく使っているので、家でも使いました。山菜はもうちょっと多くても良かった気はしますが・・・。
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