ごぼうとにんじんを細切りにする。

調味料を全て合わせ、準備しておく。

鍋にサラダ油を入れ、中火でとうがらしを炒める。（焦がさないように、じっくりと！）

油に唐辛子の色が移ってきたら、ごぼうとにんじんを鍋の中に入れ、炒める。

ごぼうとにんじんが少ししんなりとしてきたら、調味料を全部入れる。

そのまま、中火で落し蓋をして15分ほど煮る。（煮汁が少し残るぐらいまで）

強火にし、煮汁をなくすように炒める。

ゴマをひとつかみ入れ、全体によく混ぜる。

仕上げにゴマ油をなべにまわしいれて軽く炒める。