真鯛の刺身に追いがつおつゆを少々（分量外）塗って、両面いい色になるまで魚グリルで焼きます。

焼いている間に、お米２合をといで普通の水加減にあわせておきます。※干ししいたけの戻し汁を加える場合は大匙４分の水を減らす。

追いがつおつゆと酒（あれば干ししいたけの戻し汁）を２に加え
軽くひと混ぜしたあと、
焼いた真鯛をのせます。

蓋をして炊飯すれば出来上がり。

炊き上がったら、鯛をほぐしながら混ぜます。
浅葱をのせていただきます。