張ちゃんから聞いたナムル
韓国国籍のママ友、【チャンちゃん】に教えてもらったナムル。
今回はほうれん草とにんじんで作りました。その他旬の野菜なども利用できます。ご飯にのせてビビンバにしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
韓国国籍のママ友がいつも美味しいナムルを作って持ってきてくださるのでレシピを教えてもらいました。いつも目分量で作っているとのことで教えてくれた分量は「チョロチョロくらい」とか「パラパラっと」などでしたので計りながら作ってみました。
張ちゃんから聞いたナムル
韓国国籍のママ友、【チャンちゃん】に教えてもらったナムル。
今回はほうれん草とにんじんで作りました。その他旬の野菜なども利用できます。ご飯にのせてビビンバにしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
韓国国籍のママ友がいつも美味しいナムルを作って持ってきてくださるのでレシピを教えてもらいました。いつも目分量で作っているとのことで教えてくれた分量は「チョロチョロくらい」とか「パラパラっと」などでしたので計りながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は茹でて水気を絞り、３～４センチくらいに切る
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- 2
ほうれん草のナムルの調味料を全て合わせておく
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- 3
１．と２．を混ぜて出来上がりです。
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- 4
- 5
人参は千切りにして少量の塩をまぶし、しんなりしたら水気を絞っておく。
人参のナムルの調味料の砂糖と酢を合わせておく。
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- 6
人参をゴマ油で炒め、柔らかくなったら調味料の中に入れる。
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- 7
好みの量のゴマを入れて出来上がりです。
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- 8
- 9
もやしのナムルの調味料（※印）を混ぜておきます。
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- 10
もやしは茹でて水気を切り、熱い内に7.のもやしのナムルの調味料（※印）で和えます。
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- 11
すり胡麻といり胡麻を加えてよく混ぜ、器に盛り付けます。
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- 12
- 13
大根は千切りにしながら水の中にいれしばらく置いてから水気を軽く切る。
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- 14
10.を、ごま油で炒め、白ダシで味をつけてゴマを振る
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- 15
出来上がり。
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- 16
- 17
ゼンマイは水で洗いごま油で炒め、醤油、酒を加えて煮る。
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- 18
柔らかくなったら火を止め、ゴマを振る。好みでにんにくを加える。
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- 19
出来上がり。
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- 20
人参とほうれん草のほかにひじきの煮物をのせたビビンバです。
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コツ・ポイント
特にありませんが、人参やもやしは熱い内に調味料と混ぜてください。味がしみこみます。
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