トマトはへたをとり、包丁で上部に少し切り込みをいれ、熱湯でさっと茹でる。皮をむき、荒く刻む。
オクラは沸騰した湯で色鮮やかになるまで塩茹でし、ざるにあげておく。

ハムは１ｃｍ角切りに、オクラは１本を斜めに３等分くらいにしておく。

フライパンを熱し、油をひきハムを軽くソテーする。トマトを加え、水分が出たら、鷹の爪を加えて少し煮込む。トマトケチャップ、塩コショウで調味。

スパゲティを表示より少し短めに茹でる。
ソースを温め始め、オクラをなじませる。
茹で上がったら、フライパンのソースに絡ませる。