フライパンにマーガリンをひき、ご飯をいためます。ほぐした明太子を加えて全体にいきわたるように炒めます。

フライパンの半分側で割りほぐした卵をあらい炒り卵を作って全体にあわせます。

レタスをちぎって入れ、仕上げに青じそドレッシングを風味付けに入れたら火を止めて出来上がりです。