豆腐の四川風春雨スープ
ぴぃたろう @cook_40033712
豆板醤で辛味の効いた味噌味のはるさめスープ。ひき肉とお玉ですくった豆腐とはるさめ入り。
このレシピの生い立ち
いつも作っている辛いスープに、よくインスタントで売っているようにはるさめを入れてみました。餃子を入れて水餃子スープにしたら立派な食事。
豆腐の四川風春雨スープ
豆板醤で辛味の効いた味噌味のはるさめスープ。ひき肉とお玉ですくった豆腐とはるさめ入り。
このレシピの生い立ち
いつも作っている辛いスープに、よくインスタントで売っているようにはるさめを入れてみました。餃子を入れて水餃子スープにしたら立派な食事。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、長ネギはみじん切り。はるさめは戻しておく。干ししいたけも水で戻してから薄切りにする。戻し汁もとっておく。
- 2
サラダ油でにんにく、長ネギ、干ししいたけを炒め、ひき肉を加えてよく炒める。豆板醤を加えてさらに炒める。
-
- 3
酒、干ししいたけの戻し汁、お湯を加え、鶏がらスープの素を入れて煮込む。あくが出たら取る。写真は薄切りにした大根（分量外）も加えてみたところ。
-
- 4
豆腐をお玉で大きくすくいながら加える。はるさめも加える。
-
- 5
最後に味噌を溶いて混ぜ、大き目の小口切りにしたニラを加えてひと煮立ちさせ、出来上がり。
コツ・ポイント
味噌は味をみて加えてください。大根、タケノコなど煮込んでくずれないような根菜を入れても。
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