【SE】春菊と豚卵の和風スパゲティー
海外旅行に出かける前の、冷蔵庫一掃メニュー！。なので、特に凝ったことしません。超カンタンに仕上げます。春菊は茹でずに生のままで炒めるので、油と卵にコーティングされて、苦味もそれど残りません。むしろアクセントとして程よい主張。大人の味です。
このレシピの生い立ち
明日から海外旅行に出かけるので、冷蔵庫に残った材料を一掃するためにチャンプルー（混ぜる）てしまいました。狙い通りの味に仕上がりました。オススメです。「ＳＥが料理」 http://plaza.rakuten.co.jp/saruna/
【SE】春菊と豚卵の和風スパゲティー
海外旅行に出かける前の、冷蔵庫一掃メニュー！。なので、特に凝ったことしません。超カンタンに仕上げます。春菊は茹でずに生のままで炒めるので、油と卵にコーティングされて、苦味もそれど残りません。むしろアクセントとして程よい主張。大人の味です。
このレシピの生い立ち
明日から海外旅行に出かけるので、冷蔵庫に残った材料を一掃するためにチャンプルー（混ぜる）てしまいました。狙い通りの味に仕上がりました。オススメです。「ＳＥが料理」 http://plaza.rakuten.co.jp/saruna/
アプリでひらく作り方
- 1
春菊と豚肉は一口大に切りそろえる。
卵１個はよくときほぐし、醤油少々を加えて良く混ぜる。 - 2
豚肉に塩、胡椒、生姜、酒を少量づつ加えて良く揉み込む。
- 3
たっぷりの湯に塩を加えて湯を沸かし、パスタをゆで始める。
パッケージの茹で時間マイナス２分ぐらいを目処にする。 - 4
パスタをゆで始めた直後に具を炒める。フライパンに少量の油を加えて温め、豚肉を中弱火で良く炒める。
- 5
パスタが茹で上がる直前（１分ぐらい前）に春菊を加え、さっと炒める。
- 6
茹で上がったパスタと少量の茹で汁をフライパンに加える。具材と麺を手早く和えたら火を止め、溶き卵を加えて混ぜる。
- 7
香り付けに醤油を少々垂らし、美しく盛り付けて完成。
コツ・ポイント
沖縄料理の「チャンプル」をイメージしていただくと作りやすいかもしれません。春菊は麺とあわせる直前に加え、火を入れすぎないようにします。茎の部分に食感が残るぐらいが良いでしょう。逆に、豚肉は良く火を通したほうが、他の素材との食感の対比が出ます。また、じっくり炒めることで、旨みがソースとして出てきます。ニンニクやオリーブオイル、胡椒やごま油などは加えずに、春菊の風味を楽しみます。
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