大根の葉の部分はよく洗い、葉と茎と一緒に小口切りにする。
塩をかるく振って、塩もみして余分な水分を搾っておく。

フライパンに胡麻油を熱し、大根の葉を軽く炒める。

しらすを加えて軽く炒める。

小海老を加えて軽く炒める。

水分をとばすようにし、焦がさないように気をつけて炒める。

鰹節を加えて、ほぐしながら炒める。砂糖、醤油、みりんを加えて、水分をとばすようにし、焦がさないように気をつけて炒める。

パラパラとした感じになったら、青海苔、白胡麻を加えて混ぜるようにして、軽く炒めて出来上がり。