イカはげそとワタを取り、胴の部分を輪切りにする。

玉ねぎはくし切りに、オクラも食べやすい大きさに切っておきます。

テフロン加工のフライパンに２を入れて、上からほんの少々の水をタラッとかけ、フライパンの蓋をして火にかけ、少し蒸すような感じにする。

しばらくおいて、玉ねぎの色が半透明っぽくなってきたら、水分を飛ばすように、ざっくり混ぜて炒める。

混ざったら、１のイカを野菜の上に乗せて、再度、蓋をして少し蒸す。

イカの表面が白っぽくなってきたら、マーガリン(ブールコンポーゼ･ド･パリ)をぽんぽんぽん……っと上に乗せて、全体的にざっくり混ぜ炒める。

蓋をして火を止め、他のごはん・おかずの盛り付け等をしている間、蒸らしておく。準備が整ってから、最後に、お皿に盛り付けていただく。