レモンのソルベ
お料理大好き！ @cook_40026366
さっぱり味のソルベ。もし手に入ったら、国産のレモンで作ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさん頂いたときにゆずソルベをつくったのがきっかけ。春になってゆずが手に入りにくいので、レモンでやってみました。さっぱりソルベはお肉のあとなどにも合いそうです。
レモンのソルベ
さっぱり味のソルベ。もし手に入ったら、国産のレモンで作ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさん頂いたときにゆずソルベをつくったのがきっかけ。春になってゆずが手に入りにくいので、レモンでやってみました。さっぱりソルベはお肉のあとなどにも合いそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンはよく洗う。皮を使うので、できれば国産、無農薬のものが良い。
- 2
１/２個分のレモンの皮を卸し器でおろす。白い部分は苦いので、黄色いところだけおろす。実は全て果汁をとっておく。（大さじ4～５杯分）
- 3
沸騰した湯（２５０ｃｃ）に、砂糖を入れて、よく溶かす。２のレモンの皮と、レモン果汁大さじ６分を加える
- 4
容器にいれ、冷凍庫で4時間冷やし固める。途中何度か固まってきたところで、スプーンでかきまぜる。特に上下はよく混ぜる。（砂糖が下に沈殿するため）
コツ・ポイント
レモンの皮をゆずにかえ、１/２個分のゆずの皮をおろし、ゆずの果汁1個分をいれれば、ゆずソルベになります。そのときレモン果汁は大さじ４だけいれること。水と砂糖の分量はそのままで。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17480591
