豚バラ肉は一口大に切り片栗粉をまぶしておく。
長いもは繊維に沿って縦に短尺切。　エリンギ、にんにくの芽、パプリカも適当な大きさにカットします。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を色が変わる程度に炒め取り出しておきます。野菜を炒め、火が通ったら再び豚肉を投入。酒、ウェイパー、ペッパーを加え、水分がなくなるまで強火でサッといためます。

最後に、ごま油、しょう油をサッとひとまわし加え、馴染んだら完成です。