あげの下処理
あげを半分に切り開く。
油抜きをする（3分ほど煮ると柔らかいあげになる）

あげの煮方
だし汁、砂糖、みりんであげを3.4分煮る。
しょうゆを入れ煮立て火を止め、冷めるまで煮汁につけておく

酢飯を作る。
最後にごまをたっぷり入れる。
煮汁につけてあったあげにゴマ入り酢飯を詰めできあがり。