下ごしらえ
・オーブンを１７０度に予熱しておく。
・薄力粉を振るっておく。
・鉄板にクッキングシート敷いておく。
・苺は蔕を取り、冷水につけておく。
・卵と生クリームは直前まで冷やしておく。

①ボールに卵白と砂糖２０ｇを入れ、メレンゲを作る。メレンゲが出来たら、また２０ｇを加え、メレンゲを作る。これをトータル４回くり返し、しっかりとしたメレンゲを作る。（１０分立て→ボールをひっくり返しても落ちない程度。）

②１に卵黄を1個ずつ加えて、木ベラなどで混ぜていく。全部加えたら、薄力粉も３～４回に分けて加え、さっくり混ぜていく。粉っぽさがなくなったら、鉄板に生地を流し込み、木ベラなどを使って均一にし、１７０度のオーブンで１０～１５分程度焼く。

③生地が焼けたら、オーブンから出し、余熱をとる。
ボールに生クリームと砂糖大匙１を加えてホイップしていく。生クリームに少し硬さが出てきたら、砂糖を大匙２加え、９分立て程度までホイップする。出来たら冷蔵庫で冷やしておく。

④シロップを作る。容器にハチミツを入れ、水を少量ずつ加え伸ばしていく。
生地に切れ目を２ｃｍ角ずつ包丁で入れていく。シロップを生地に塗っておく。

⑤巻き
シロップを塗った生地に周りを１ｃｍ残して薄めにクリームを塗っていく。次に苺を一列に並べて、巻いていきます。巻き終わったら、ラップなどで巻いて固め固定し、冷蔵庫で冷やす。
ケーキが冷えたら、切る！
　　　完成！！