レモンカードとコーンスターチを混ぜ合わせておく。胡桃は、トースターで軽くローストして、細かく刻んで置く。
アイシングは、ボールに粉砂糖を入れ水を少しずつ入れて泡だて器でかき混ぜる。

第１発酵して、ガス抜きをした生地。

３の生地を、厚さ７mm位に伸ばす。
縁２cm位を残して全体にレモンカードを塗る。グラニュー糖を振りかけ、胡桃も全体に散らす。

４の生地を手前からクルクルと巻き、最後はしっかり閉じる。

５を１２等分に切り分け、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。温かいところで２０分くらい２次発酵させる。

２次発酵した生地。
２００℃に温めたオーブンで１２分焼く。

焼けて、荒熱が取れたらアイシングを塗る。