豚バラ、ニラは１センチに切る。

ボウルに豚バラ肉、ニラ、小麦粉、片栗粉、だしの素少々、塩小さじ１/２、溶き卵、水１/４カップを加え混ぜる。

フライパンにゴマ油を入れ直径５センチ程ずつタネを入れ、ギュッと抑えて両面焼く。