ニンニクの皮をむいて、大きければ2等分ぐらいにし、ニンニク2～３かけそのままトリのもも肉の肉と皮の間に入れる。
両面塩コショウし（少し多め）、皮の面を下にして耐熱器にいれて上から味の素を少しふる。

最後にすし酢を鶏肉が浸るぐらいに入れ、白ワイン、プチトマトもいれてオーブンへ！オーブンは、180～190℃で25分焼き、一旦取り出して肉をひっくり返し、皮の面に焦げ目をつけさせるために更に5分～10分焼く。

最後皮の面を焼いている間にフライパンでたまねぎ、キノコ、赤ピーマンなどのソテーをサイドディッシュとして用意しておく。

鶏肉が焼けたらお皿にサーブして、肉の焼き汁もソースとしてかける。