イシモチのチリソース
おにかさご @cook_40021921
揚げたイシモチにチリソースをからめただけの単純な料理です。チリソースを作るのが面倒な場合は「エビチリソースの素」などを使うと手軽に、簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
めったに無いのですが、イシモチが大漁に釣れた時はこの料理で大量消費しています。
イシモチのチリソース
揚げたイシモチにチリソースをからめただけの単純な料理です。チリソースを作るのが面倒な場合は「エビチリソースの素」などを使うと手軽に、簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
めったに無いのですが、イシモチが大漁に釣れた時はこの料理で大量消費しています。
作り方
- 1
イシモチを3枚におろして食べやすい大きさにカットし、塩コショウをします。
-
- 2
かたくり粉をまぶして10分ほどおき、180℃の油で1分ほど揚げます。
-
- 3
☆のついている材料をボールなどに入れて、よく混ぜ合わせます。
- 4
フライパンにごま油を入れて、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて火にかけ、油が温まってきたら豆板醤を入れます。
- 5
フライパンに3であわせた材料を入れてよく混ぜ、とろみが出てきたら2で揚げたイシモチを入れてソースをからめます。
-
- 6
お皿に盛り付けてみじん切りにした長ネギをふりかければ完成です。
-
コツ・ポイント
かたくり粉を魚にまぶしてから時間を置くと油が汚れないですよ。
もちろん、他の白身魚でもオッケーです。
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