ミルキー☆ベーグル風☆シナモン風味
わお２ @cook_40022086
普通はベーグルにミルキー素材は入れないけれど、入れてふんわりミルク香るベーグル風に♪
このレシピの生い立ち
以前ボーっとして間違えてベーグル用の生地を牛乳と砂糖タップリで作ってしまったことがあり(すごいへこんだ・・・)そこからヒントを得てレシピとして作りました。
ミルキー☆ベーグル風☆シナモン風味
普通はベーグルにミルキー素材は入れないけれど、入れてふんわりミルク香るベーグル風に♪
このレシピの生い立ち
以前ボーっとして間違えてベーグル用の生地を牛乳と砂糖タップリで作ってしまったことがあり(すごいへこんだ・・・)そこからヒントを得てレシピとして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
全部の材料を混ぜて捏ねてつるっとさせる。（グルテン膜は薄くは出来ません)
３０分間乾燥に気をつけて発酵させて、３分割丸め。 - 2
５分休ませて細長く延ばし両端をくっつけ成型。
濡れふきんをかけて室温２６－７度で４０分発酵。
ふっくらとした感じになります。 発酵中に湯を沸かし１９０度にオーブン予熱も入れます。 - 3
なべに湯を沸かし、分量外のモルトシロップ(砂糖や蜂蜜、みりんなどでも）を溶かし静かに沸かす。そこにベーグル生地を入れて片面１分茹でる。
- 4
オーブンを１９０度に温め１５－１６分焼く
コツ・ポイント
砂糖を分量より多め(MAX大匙２）に入れるともっと菓子パンぽい味になります。牛乳で捏ねた生地をベーグルにしてもおいしいので今度レシピアップしたいと思いまーす。アメリカの本場ベーグルを謳う人達いわく｢甘いベーグルはありえない｣らしいですがおいしいのでいいじゃーん～。シナモンはお好みに合わせて入れなくてもOKよ～
つくれぽ
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