【男の料理】ごぼうのロールかつ

Name: 【男の料理】ごぼうのロールかつ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本; 牛肉（薄切り） 4～5枚; ☆水 ごぼうが浸るくらい; ☆醤油 大さじ2; ☆ダシの素 8ｇ; ☆砂糖 大さじ2; ■醤油 大さじ4; ■みりん 大さじ4; ■砂糖 大さじ1; ■味噌 大さじ1; ■にんにく（チューブ） 4ｃｍくらい; 小麦粉 適量; 卵 1個; パン粉 適量

ゆーにゃお @cook_40033021

ワサビと一緒にごぼうと牛肉をほおばれば、ご飯が欲しくなるなる美味しさ♡
このレシピの生い立ち
先日食べたごぼうの揚げ物と好きなお店の牛肉のコロッケをあわせて、イメージして作ってみました。
雑誌「プロースト！Vol.6」にてレシピが掲載されました。

【男の料理】ごぼうのロールかつ

ゆーにゃお @cook_40033021

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

ごぼう 1本
牛肉（薄切り） 4～5枚
☆水ごぼうが浸るくらい
☆醤油大さじ2
☆ダシの素 8ｇ
☆砂糖大さじ2
■醤油大さじ4
■みりん大さじ4
■砂糖大さじ1
■味噌大さじ1
■にんにく（チューブ） 4ｃｍくらい
小麦粉適量
卵 1個
パン粉適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ごぼうは洗って薄皮をむき、6ｃｍくらいの長さに切ります。
ボウルに水と酢（分量外）を用意し、そこにごぼうを入れてアク抜きます。
アク抜き後、鍋に☆と一緒に入れ火が通るまで煮たら火を止めます。
2

ごぼうを煮ている間にバットに■をいれてよく混ぜ、牛肉を揉み込んだ後、ラップでぴったりと蓋をします。
牛肉、ごぼうとも半日ほど漬け込みます。
3

牛肉の汁気をある程度とったら、ごぼうを乗せ、クルクルとしっかりめに巻いていきます。
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。
4

180度の油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。
お好みでワサビをつけて召し上がってください。