ほうれん草は洗ってザク切り。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。

☆の調味料をフライパンに入れて煮立たせる。ほうれん草を山盛りに入れ、上にさつま揚げをのせて、フタをして中火で煮る。

ほうれん草のカサが減り、さつま揚げが膨らんだら、溶き卵を流し入れ、フタをして火を止めて、予熱でふっくらしあげる。