ぶつ切りにした太刀魚を３枚におろします。中骨のすぐ上を探るように切り込みを入れていく。（✿旦那さんがさばいております）

２～３回に分けて切り込みを入れていき、背骨に届くまで切り目を入れる。

背骨まで切り目を入れたら、背骨と身を切り離していく。

ゆっくり切り離していきます。

裏側も同じように♬（身の縁に残った背びれや小骨はきりおとす。）

身を一口大のぶつ切りにする。

チーズを大きさに合わせて切り、上にのせる。

その上から海苔を巻く。（上下２枚ずつ巻きました）巻き始めはパリパリで巻きにくいですがすぐしんなりします♬

溶き玉子→パン粉の順にまんべんなく、つける。

１７０～１８０度の油でカラッと揚げる。こんがり色がつくまで。ハイ出来上がり～♬

✿↑海苔チーズ無しでシンプルなフライの場合は塩コショーをして下さい♬

↑✿シンプルなフライも美味しい！マヨやタルタルソースで♡