大根を繊維に沿って千切りにし、ザルなどに入れ塩を振って軽くもむ。しんなりしてきたらザッと水洗いし、水気を切っておく。

小ねぎは小口切りにする。ボウルに１の大根と小ねぎをいれ、マヨネーズ、酢、を加えてよく混ぜ合わせる。最後にしょうゆをすこしだけたらして、混ぜ合わせてできあがり。