キャベツはざく切り、洗ったもやしとサラダ油で軽く炒め、塩少々とカレーパウダーで味付けする。

ソーセージは切り目をいれフライパンで焼いておく。

艶うどんのカレーうどんを作り、炒めた野菜とソーセージをトッピングし、青ネギをかける。