長ネギを薄切りに切る。卵をよく溶いて、塩コショウを少し振っておく。

油（分量外）を少々、熱したフライパンにいれ、長ネギをいれ、塩こしょうを軽く振って炒める。

長ネギが少ししんなりしてきたら、卵をいれ、スクランブルエッグを作る要領でかき混ぜる。

卵に火が通ったら、フライパンのふちからしょうゆを回し入れる。