太ねぎを斜めにスライスしてバターでよく炒めます。
炒めたら少量の水（ひたひたになるくらい）で５分ほど煮込み、コンソメを入れて溶かします。

①をミキサーにかけ滑らかにします。（水分が少なくてまわりづらかったら豆乳を少量入れてください）

②を鍋にもどして豆乳を入れて火にかけます。（ここは煮込まないです）仕上げに粉チーズをいれてできあがり。
味を見て足りなかった塩こしょうしてください。