ごはんを炊いておく。寿司酢はお好みの配合で。耐熱ｶｯﾌﾟに入れてﾗｯﾌﾟしてふつふつ言うまでﾚﾝｼﾞでﾁﾝして冷ましておく。だしこんぶなければ顆粒のﾀﾞｼの素とかでもOKです。だいたい冷めたら白ごまと一緒にごはんに合わせておいて下さい。

塩鮭はﾗｯﾌﾟにくるんでﾚﾝｼﾞでﾁﾝ。（1分かけて、裏返してもう1分くらい。）粗熱がとれたらほぐす。菜の花は洗ってﾋﾞﾆﾙに入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝし、冷水に晒してぎゅっと搾っておく。薄焼き卵を作っておく。

お好みで盛り付けて出来上がり。