鍋にみじん切りのプロセスチーズ、牛乳、パルスィートを入れ、火にかけて煮溶かす。熱いうちにゼラチンを振り入れて溶かす。

ボールを二つ用意し、一つに卵白、もう一つに卵黄を入れる

卵黄に３を熱いうちに少しずつ加える。（卵黄が煮えないように少しずつ）ボールごと氷水にあてて冷やし、とろりとさせる。

卵白は固く泡立て、５に加えてさっくりと混ぜ合わせる。（砂糖を使う場合はここで卵白に加えて泡立てる）

２の皿に６を流し込む。冷蔵庫に入れ固まったら出来上がり。ブラウニーがしっとりするように一晩くらい冷やしてなじませるといいです。