サラダ油で、戻して薄切りにした干ししいたけと、薄切りにしたお揚げを炒める。ちょっと焦げるくらいまで、中火で炒めます。

さらに、斜め薄切りにしたねぎも炒め、こしょうをふり、鍋肌に醤油を加えて絡めます。