ペチュキムチ

Name: ペチュキムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1株; 粗塩 白菜の重さの4％; ☆大根 小1本; ☆にら 1束; ☆ねぎ 1束; 韓国粉唐辛子 60～80ｇ; ★生姜 20ｇ; ★にんにく 20ｇ; ★砂糖 40ｇ; ★煮干だし 100ｃｃ; ★あみの塩辛 80ｇ; ★いかの塩辛 大さじ1

いぶ母ちゃん @cook_40035169

旦那さまが韓国人の知り合いから教えて頂きました。

とりあえず基本！！
このレシピの生い立ち
旦那さまが韓国人の知り合いに教えて頂きました。
我が家では、時々で入る物が変わりますが↑が基本です。

旦那さまが韓国人の知り合いから教えて頂きました。

ペチュキムチ

いぶ母ちゃん @cook_40035169

旦那さまが韓国人の知り合いから教えて頂きました。

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材料

白菜 1株
粗塩白菜の重さの4％
☆大根小1本
☆にら 1束
☆ねぎ 1束
韓国粉唐辛子 60～80ｇ
★生姜 20ｇ
★にんにく 20ｇ
★砂糖 40ｇ
★煮干だし 100ｃｃ
★あみの塩辛 80ｇ
★いかの塩辛大さじ1

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作り方

1

白菜の根元に6等分の切り込み入れて裂く。大きさによって4等分でも。。。
しっかり洗って裂き口上で半日干す。
塩をふって（根元に多め）漬ける。
白菜より上に水が上がればＯＫ！
2
☆を4㌢位のせん切り。大根は少し干すといい。
★をミキサーで回す。
☆と★と韓国唐辛子を混ぜ、ヤンニョム作る。
3
漬けた白菜を水でさっと洗って、絞る。
まな板に乗せ外葉から順にヤンニョム塗っていく。
4

2つ折にして、容器に入れ寝かす。
好みですが、1週間位したら食べごろです。