。。エスニックドライカレー。。☆ミ

Name: 。。エスニックドライカレー。。☆ミ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 挽肉（種類は何でも） １００ｇ; グリーンカレーペースト 大1/2～（好みで増やしてね）; ＊人参・ピーマン・セロリ・キャベツ・竹の子・ちくわ・ナス・ズッキーニ・きのこ・・ ３種類ほど少々づつ; トマト（ミニでもOK） 半個（または４つミニ）; ココナッツミルク １００ｍｌ（パウダーもOK); ☆ナンプラー 大1/2～好みで; ☆砂糖 小１; （あれば）バジル・ドライバジル 適量; にんにく、タカの爪 １片、1/2本

CoffeeCoco @cook_40025316

このドライカレーはタイのカレーペーストがベースです。色はグリーンレッドイエローなんでもいける。いろいろ試してみるのも楽しいの♪野菜もいろいろ組み合わせをかえて。スパイシーなドライカレー野菜フンダン栄養満点です。
このレシピの生い立ち
大好きなタイカレー。スープ風とはまた違ったタイカレーが食べてみたくて。

。。エスニックドライカレー。。☆ミ

CoffeeCoco @cook_40025316

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材料

２人分

挽肉（種類は何でも）１００ｇ
グリーンカレーペースト大1/2～（好みで増やしてね）
＊人参・ピーマン・セロリ・キャベツ・竹の子・ちくわ・ナス・ズッキーニ・きのこ・・３種類ほど少々づつ
トマト（ミニでもOK）半個（または４つミニ）
ココナッツミルク１００ｍｌ（パウダーもOK)
☆ナンプラー大1/2～好みで
☆砂糖小１
（あれば）バジル・ドライバジル適量
にんにく、タカの爪１片、1/2本

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作り方

1

野菜類、ニンニクを微塵きりに。鷹の爪は半分にちぎり種を除く。（辛くしたいなら刻んで）トマトはあら微塵くらい。
2

油を熱しにんにくと鷹の爪をいれ香りがでたらペーストをいれ軽くいためる。挽肉をいれ火が通りポロポロになったら野菜投入。人参、セロリなど硬い野菜から炒めピーマンなどは少しだけでよい。
3

ココナッツミルクをいれ３０分ほど炒め煮。水分がなくなってきたら少々の水で調節しつつトマト投入。軽くいためたら☆で調味しお好みの加減で水分を飛ばす。（私は少し水分が残る程度にします）
4

仕上げにちぎったバジルまたはドライバジルをふりすぐに火を止める。