型に分量外のサラダ油を薄く塗り、強力粉（なければ小麦粉）を薄く振り、余分な粉は落とす。

ホワイトチョコを刻んでボールに入れる。オーブンを予熱で１５０度に温める。

生クリームを沸騰させ、２に加え良く混ぜる。

チョコの粒がなくなるまで混ぜる。溶けない時は湯煎にかける。

別のボールでバターをポマード状（なめらかな状態）にする。

５のバターに４を加え混ぜる。

全体が均一になるまで混ぜる。

別のボールに卵白と砂糖１つまみを入れて泡立て、フワッとしたら残りの砂糖を加え泡立てる。

ツノが立つ位になったらＯＫ！

７の中に１２のメレンゲを1/3位加えサックリ混ぜる。

粉とスキムミルクを一緒にふるい加え、サックリ混ぜる。

残りのメレンゲを加えサックリ混ぜる。

１で用意した２つの型に同量入れて、トントンと軽く落とし中の隙間を埋める。

湯を張った天板に置き、１５０度で２５分位湯煎焼き。

中心までふっくらして、つまようじを刺してもベタベタしていなければＯＫ！

ラップの上に逆さまに置いて、冷めたら型から外す。

冷蔵庫で冷やす。

甘酸っぱいソースをかけると美味しい♪苺ソースレシピID：17970988

2011/1/20
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