
蟹のトマトクリームパスタ
蟹のうまみが美味しいパス。
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ネットに掲載されていたレシピを簡略化しました。おもてなしに出したら喜ばれました。
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にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
トマト缶、水カップ1、うま味調味料を加えて弱火で20分ほど煮る。
蟹、白ワインを加えて10分ほど煮る
パスタをゆでてお湯を切る。
(4)に生クリームを加えたところにパスタ入れてあえ、塩、こしょうで味を調える。
ブランデーの風味が蟹の生臭みを消し、おいしさを引き立てます。
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