菜の花は洗って、塩水（塩分量外）で茹で、サッと水にさらしてよく絞ってから、食べやすい大きさに切る。玉葱は薄くスライスして水にさらし、固くしぼっておく。

醤油、練り芥子、マヨネーズをよく混ぜて、ボールなどで手順1の菜の花、玉葱とあわせ、最後に胡麻、粉チーズを入れてよく混ぜて出来上がり。