大根は太さ５、６ｍｍの拍子木切りに、堅豆腐は水気を拭いて、２つに切り、全体に小麦粉を薄くまぶす。

お好み焼きソースと豆板醤を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れ、両面に焼き色をつける。

フライパンのあいたところに、大根を加え、透き通るまで炒める。

蓋をして弱火でしばらく焼き、②のソースを加えて絡める。

器に盛り、刻みねぎをちらす。