ミルクチョコレートは細かく刻んでおく。

粉ゼラチンに水を入れてふやかしておく。

鍋に牛乳、純ココア、インスタントコーヒーを入れて加熱する。

鍋肌がフツフツとしてきたら弱火にし、ココアとコーヒーを溶かす。溶けたら【２】のゼラチンを入れて煮溶かす。

ゼラチンが溶けたら火からおろし、【１】のチョコレートを入れて溶かす。

【５】のチョコレートが完全に溶けたらアルミのボウルに漉して入れる。（漉したほうがなめらかに仕上がる）

【６】のボウルの底を氷水に当てながらトロミがついてくるまで混ぜる。目安は上からたらしたら跡が残ってすぐ消えるくらい。

生クリームを六分立てに泡立てる。目安は上からたらしたら跡が残ってすぐ消えるくらい。

【７】の中に【８】の生クリームを３回に分けて加え、その都度混ぜる。ヘラを使い、切っては底からすくい上げるようにを繰り返す。

【９】をプリンカップに流しいれ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

固まったプリンの上にお好みでチョコレートソースやトロリと泡立てた生クリームをトッピング。

お好みに合わせてラッピング♪

ひと口食べてみました。ん～濃厚！