（ＩＤ17614790）でカラメルソースをつくり、大2と生クリーム大2でキャラメルクリームを作る。
オーブンを170度に予熱する。

ボールに卵黄・砂糖45ｇを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
白っぽくなったら、牛乳を少しずつ加え、しっかりあわせます。さらに薄力粉・ペーキングパウダーを合わせてふい入れ、ハンドミキサーを使ってしっかり混ぜます。

もう1つボールを用意し、卵白を入れきれいに洗い水分をきちんとふきとったハンドミキサーで泡立てます。７分立てになったら、砂糖を2.3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てます。・・・しっかりとしたメレンゲ→ミキサーを上げるとピンと角が立つ程度。つやっとしている状態。

②の生地に③のメレンゲ1/3量を入れハンドミキサーを使ってしっかり混ぜます。
生地を二等分して別々のボールに分けます。

<プレーン生地>
残りのメレンゲの1/2量を④で分けた生地の1つに入れゴムベラを使、生地がつやっとするまで練らないように、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜます。

<キャラメル生地＞
もう１つの生地に①で作ったキャラメルを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。残ったメレンゲを加えゴムベラを使ってさっくりと混ぜあわせます。

型に生地を交互に2～３回かさね、竹串を使って軽く混ぜます。
１７０度で２０～２５分やき、焼きあがったら型を逆さにして冷まします。