ゆで卵とお野菜のサッパリ煮
ひなりんまま @cook_40034900
モニターで頂いたミツカン「サラダ酢」を使ったものをと考えました。サラダだけど・・・煮物に入れました。でも、まろやかなお酢でした～
このレシピの生い立ち
モニターに応募して、ミツカンの「お酢」を頂いたので、ヨシッ使ってみようと作ってたら・・・「サラダ酢」だった・・・でも、サッパリしていて美味しかったです。サラダだけではモッタイナイ！
ゆで卵とお野菜のサッパリ煮
モニターで頂いたミツカン「サラダ酢」を使ったものをと考えました。サラダだけど・・・煮物に入れました。でも、まろやかなお酢でした～
このレシピの生い立ち
モニターに応募して、ミツカンの「お酢」を頂いたので、ヨシッ使ってみようと作ってたら・・・「サラダ酢」だった・・・でも、サッパリしていて美味しかったです。サラダだけではモッタイナイ！
作り方
- 1
卵はゆで卵に。冬瓜ｏｒ大根は2ｃｍぐらいの厚さに切る。蓮根は1cmぐらいの厚さにきっておく。蓮根はサッと水にくぐらせ水気を切る。
唐辛子は種を取り、小さく切っておく。 - 2
フライパンを熱し、炒め油を入れて冬瓜ｏｒ大根を炒める。さっと、焦げ目がついたら取り出しておく。
-
- 3
そのフライパンに油を足し、水気を切っておいた蓮根を入れて炒めます。
-
- 4
蓮根も焦げ目がついたら（しっかり炒める必要はないです）
2を戻しいれ・ゆで卵・だし汁と砂糖・みりんを入れる。 -
- 5
煮立ったら、弱火にして醤油・唐辛子を入れる。 蓋をして10分ほどコトコト煮ます。
- 6
冬瓜or大根にしっかり浸み込むように、蓋を開けて煮詰める感じで出汁を絡めます。
- 7
最後にお酢を入れて、ひと煮立ち。出来上がりです～♪
-
コツ・ポイント
唐辛子はなくてもOKです。今回は、煮大豆が余ってたので入れちゃいました～！今回は冬瓜でしました。味が染みてトロッとしてナイスです。大根も合います♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17484251
