イカはハラワタと取り除き１ｃｍくらいの輪切りにし▲の酒･塩で下味をつけておく。

セロリは筋を取り除いたら茎は斜めきり葉の部分はざく切りにしておく。
ニンニクはスライスにしておく。

フライパンにバターと油とニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りがしてきたらイカを入れ炒める。

イカがぷっくりしてきたらセロリの茎の部分を入れ１分ほど炒めたら葉の部分を入れ●の胡椒･塩を入れ混ぜ炒めたら出来上がり。