バットに●を合わせ、かじきマグロをつけて30分ほどつける。（途中で1回返す。）
大根はおろし、長ネギは斜め薄切りに、かいわれ大根は根を切り落としておく。

かじきマグロの汁気をキッチンペーパーできちんととり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンに油を熱し、焦げないように弱めの火で両面焼いて器に盛る。

フライパンに油を熱し、長ネギを炒め、●の漬け汁を加えてソースを作る。

2のかじきの上に、大根おろしをのせ、3をかける。その上にかいわれ大根をトッピングして出来上がり。