しめじは小房に分ける。
にんにくは薄切りにする。
オイルサーディンは油をきる。
青じそは千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出たらしめじを入れて強火で炒め、オイルサーディンを入れて両面焼き、酒を入れて仕上げに醤油で香りをつける。

器に盛り付け、青じそを上に飾る。