豚の薄切り肉に、塩、胡椒、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

ざるに肉をひろげ、熱湯を肉にかける。

フライパンに甘酢たれの材料をいれ、沸騰させる。

好みによって、たれに小口切りのたかの爪や、ごまをたっぷり入れてください。

肉を甘酢たれにからめて、出来上がり。